Karol Baran

Karol Baran odpowiada na Kuryerze Cynicznym za przepisy inspirowane kuchniami Azji i Bliskiego Wschodu. Przez kilka lat pracował w restauracjach typu bistro, gdzie nauczył się, jak łączyć intensywne przyprawy z prostą, codzienną kuchnią. Zanim poleci nową mieszankę, testuje ją w kilku wariantach i sprawdza, jak zachowuje się w różnych technikach obróbki. Nie wierzy w „sekretne składniki”, tylko w dobrą organizację pracy i rzetelne proporcje. W tekstach łączy praktyczne wskazówki z trzeźwym spojrzeniem na kulinarne mody i marketingowe obietnice.