Karol Baran
Karol Baran odpowiada na Kuryerze Cynicznym za przepisy inspirowane kuchniami Azji i Bliskiego Wschodu. Przez kilka lat pracował w restauracjach typu bistro, gdzie nauczył się, jak łączyć intensywne przyprawy z prostą, codzienną kuchnią. Zanim poleci nową mieszankę, testuje ją w kilku wariantach i sprawdza, jak zachowuje się w różnych technikach obróbki. Nie wierzy w „sekretne składniki”, tylko w dobrą organizację pracy i rzetelne proporcje. W tekstach łączy praktyczne wskazówki z trzeźwym spojrzeniem na kulinarne mody i marketingowe obietnice.
Warto przeczytać także
- Unikatowe akcesoria kuchenne!Lubisz gotować i próbować coraz to nowe przepisy, a może uwielbiasz mieszać przeróżne składniki i eksperymentować z potrawami? Mamy coś specjalnie dla Ciebie! W naszej ofercie pomocy kuchennych znajdziesz szeroki wybór…
- Kierunek studiówKiedy wybierałam studia, kierowałam się przede wszystkim tym, co mnie interesuje, aby w przyszłości móc łączyć przyjemne z pożytecznym. W moim przypadku była to architektura, o której marzyłam na długo przed ukończeniem…
- Nokturn na krewetki białeTak jak obiecywałem, jest wpis krewetkowy. Przyszedł mi do głowy z przynajmniej dwóch powodów. Po pierwsze, ostatnio zdarza mi się pogryzać krewetki, po drugie – kiedyś odbyłem przynajmniej trzy dłuższe rozmowy na temat…
- Paprikas, czyli najprawdziwszy paprykarz z kurczakaTo „a” w tytule powinno być z akcentem tak w ogóle… Zima i zima ciągle, nie odpuszcza, trzyma, więc człowieka bierze na coś gorętszego niż zazwyczaj. Takim oto sposobem przypomniałem sobie, że jedna z moich największych…
- Cucina povera stoi przed nami otworemNie wszyscy wiedzą jednakowoż co to za otwór i czemu inny. Nie ukrywam, że bezpośrednią inspiracją do wpisu jest tekst z Wyborczej (a w zasadzie Wysokich Obcasów), w którym to – w niezwykle zmanierowany stylistycznie…
- Wesoły świat miażdżycy – Cuban sandwichOstatni (na razie!) odcinek zabaw z grillem, kanapkami i czysto amerykańskim szybkim żarełkiem. Tym razem Cuban sandwich, której blisko do serialu „Dexter”, a także – choć raz! – do naszych smaków. No bo wcześniej, z…
- Wzrok to jeden z naszych zmysłówWzrok to jeden z naszych zmysłów. Wszystkie zmysły są tak samo ważne, jednak wiele osób, najbardziej obawia się utraty wzroku lub słuchu. Oczy, dzięki którym możemy oglądać piękno tego świata, są niewielkie i bardzo…
- Jamie Oliver – rewolucjonista brytyjskiej gastronomiiJamie Oliver – rewolucjonista brytyjskiej gastronomii Jest kucharzem z Wysp Brytyjskich. Znany na całym świecie z propagowania zdrowej i świeżej żywności oraz przede wszystkim z rewolucyjnych niemal zmian w żywieniu…
- METODY WZIEWNEMETODY WZIEWNE -1. Chloroform (p. także str. 120). Jest względnie bezpieczny w czasie porodu tylko dlatego, że jest przyjmowany bez lęku stąd rzadsze niż w innych sytuacjach występowanie migotania komór. Chloroform…
- Czy jogurt grecki jest zdrowszy niż zwykły?Chociaż jogurt grecki i zwykły mają dużo wspólnego, to istnieją pewne różnice, które warto zauważyć. Który jest zdrowszy? Sprawdźmy!