Paweł Kowalczyk

Paweł Kowalczyk to kucharz z doświadczeniem w gastronomii i domowy eksperymentator, który na Kuryerze Cynicznym odpowiada za techniki i „brudną robotę” w kuchni. Lubi rozkładać przepisy na czynniki pierwsze: sprawdza temperatury, czasy, proporcje i to, jak konkretne przyprawy zachowują się w praktyce. Zanim coś poleci, testuje różne metody – od pieczenia po wolne gotowanie – i notuje efekty. Nie ma cierpliwości do kulinarnych mitów, dlatego w tekstach prostuje popularne bzdury i tłumaczy, co faktycznie działa. Stawia na rzetelność, prosty język i uczciwe podejście do czytelnika.