Biryani lekko płonie

 Strasznie polubiłem kuchnię indyjską. Może to dlatego, że nie jest europejska, w sensie – nie ma zestawu przykazów, nakazów, tego nie wolno, tamto musisz itp. O ile w Europie generalnie panuje ceremonializm, o tyle Indie to taka nebula, albo raczej rzeka – płyniesz, gdzie zaniesie. Gdy tylko się człowiek nauczy podstaw (czyli np. prażenia, robienia różnych mieszanek itp.), nagle okazuje się że otwiera się przed nami świat przypraw taki, że aż się smutno robi, jak wracamy do Europy.;) Nie bez powodu ludzie się mordowali po to, by przepuszczać przez palce zagraniczne „spajsy”. Jako pierwszą rzecz co prawda nie wybierałem czegoś, co u indyjskich wirtuozów składa się z 200 smaków, ale dość prostą wersję biryani, taką bardziej ostrzejszą niż łagodną. Jak się niestety okazało – za ostrą dla testerki (zatem większość zjadłem sam ^^”). Dalej…

Teh Ultimate BBQ Sauce

Wpis ten dedykuję nowemu padawanowi na ścieżce kulinarnej, Tomkowi Tincowi – życzymy wszyscy wielu sukcesów. 😉

Czym jest sos BBQ (Barbecue)? Jak nietrudno się domyślić, to generalnie sos do grillowania. Myliłby się jednak ten, kto pomyśli, że sos to sos. Co stan to inny – jedne ostrzejsze, inne łagodne, część na musztardzie, część nawet i na majonezie (sic!). Są słodkie, są pikantne, wędzone, ciemne, jasne, rzadkie, gęste – aż głowa może rozboleć. No, to teraz przejdźmy do mojego. W tajnych laboratoriach, gdzie przekraczamy barierę światów równoległych powstał „teh ultimate bbq sauce”. Dalej…

Makaron z Brokułami

No tak, szyszki tofikowe to tak jakby powiedzieć trzustce „sorry, deadline insuliny jest na wczoraj”. Dlatego dla odmiany coś lżejszego. Nie to żebym był zaraz ideologicznie wegetarianinem, ale są takie rzeczy które robię do dziś z przyjemnością (i proste, bo nie zawsze chce się stać, zwłaszcza jak robi się dla siebie). Makaron z brokułami poznałem na sylwestrze u znajomej, która akurat przechodziła ideologiczną zachłystkę wegetarianizmem. Sylwester udany był średnio, ale żarcie zapamiętałem i robię do dziś. Dalej…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...