Udka kurczęce duszone z czosnkiem i estragonem plus obowiązkowa notka historyczna o czasach Międzywojnia

udka duszone z czosnkiem i estragonemOto wpis, w którym Chimek jara się fajną akcją dotyczącą kuchni Międzywojnia, przypomina, że kuchnia jest jak rzeka, że wieś jest konserwatywna (chyba, że sąsiad ma coś nowego!) a mimochodem podaje przepis na udka z czosnkiem i estragonem, jakie jadano w latach 20. XX. wieku. Dalej…

Befsztyk nieco warszawski, z opiekanymi ziemniaczkami i duszoną w maśle marchewką. Plus obowiązkowe rozważania, tym razem historyczne.

 Jak niejeden czytelnik wie, ostatnio ślęczę nad starymi księgami w migrenogennym świetle jarzeniówek Biblioteki Narodowej. Moje szperanie na temat kuchni XVI-wiecznej to rzecz powolna, na którą jeszcze mam nieco czasu, dlatego też, pokątnie, podczytuję różne inne historyczne książki kucharskie. Strasznie się, że tak powiem, wkręciłem w ten temat. Być może dlatego, że choćby promil wiedzy na temat kuchni polskiej z wieków dawniejszych jest nie do przecenienia. I aż człowiek chce wejść na pudło po mydle przy np. pomniku Kopernika i mówić do ludu, że choćby wieprzowina to wcale nie jest kuchnia staropolska. Tak, zapał neofity i poczucie misji to rzecz tyleż pożądana, co i niebezpieczna.

Dlatego udaję się do kuchni, bo nic tak nie uczy pokory jak kuchnia (i branża dziennikarska, w której pracuję od prawie dekady). Dzisiaj zatem… Dalej…

Schabowe kruche jak poparcie Palikota, a pikantne jak… A, nieważne.

 O rety, wreszcie wpis! Słuchajcie makabra, makabra makabrowata. Tyle się działo, ale brak w okolicy internetów dla normalnego człowieka. Stąd – dopiero teraz powracam, ale mam nadzieję, że wybaczycie Chimkowi, bo tenże podrzuca od razu przepisik na idealne schaboszczaki. Dalej…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...