Kazamaty kulinarnej percepcji, czyli czemu nie wychodzi nam x, y, z, na przykład beszamel

Oto wpis, w którym Chimek trochę opowiada o tym jak czytać i krytycznie patrzeć na przepisy, jak fajnie jest podchodzić do kuchni w stylu zen, oraz jak to najważniejsza jest praktyka i ciągła nauka. A na końcu podaje przepis na beszamel. Dalej…

Sos lazurowy z suszonymi pomidorami

 Na obrazku poglądowym, wyjątkowo upiornym, bo robionym niestety w nocy, towarzyszą mu placki ziemniaczane. Sos ten jest potwornie prosty, a gwarantuję, że od razu wam posmakuje. Minęły te czasy, kiedy Polska była potentatem w dziedzinie sosów, minęły lata wirtuozerii, minął wiek, gdzie upieczenie mięsa czy znajomość kuchni była niczym wobec robienia dobrych bulionów i sosów. No, ale nie uciekajmy w krainę sentymentu. Lazur czeka.
Dalej…

Teh Ultimate BBQ Sauce

Wpis ten dedykuję nowemu padawanowi na ścieżce kulinarnej, Tomkowi Tincowi – życzymy wszyscy wielu sukcesów. 😉

Czym jest sos BBQ (Barbecue)? Jak nietrudno się domyślić, to generalnie sos do grillowania. Myliłby się jednak ten, kto pomyśli, że sos to sos. Co stan to inny – jedne ostrzejsze, inne łagodne, część na musztardzie, część nawet i na majonezie (sic!). Są słodkie, są pikantne, wędzone, ciemne, jasne, rzadkie, gęste – aż głowa może rozboleć. No, to teraz przejdźmy do mojego. W tajnych laboratoriach, gdzie przekraczamy barierę światów równoległych powstał „teh ultimate bbq sauce”. Dalej…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...